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Rezept für würzige Lebkuchenmänner

Rezept für würzige Lebkuchenmänner

Vorfreude auf die Weihnachtszeit - Vegane Lebkuchenmänner

Wer kennt es nicht? Zur Weihnachtszeit ist das Verlangen nach leckeren Keksen oder Lebkuchen einfach riesig! Daher hier ein einfaches veganes Rezept für würzige Lebkuchenmänner. Eines können wir vorab verraten: Euer Zuhause wird wundervoll nach Weihnachten riechen! ♥


Zutaten:
- 250g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Ingwer
- 2 TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlene Nelken
- ½ TL gemahlener Kardamom
- 100g Kokosblütenzucker
- 80g Zuckerrübensirup
- 50g Apfelmus
- 50g Kokosöl (Zimmertemperatur)
- etwas Pflanzenmilch (z.B. Hafer oder Soja)

Zubereitung:
1. Zuerst Mehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Kardamom in einer großen Schüssel gut vermengen.

2. Kokosöl, Kokosblütenzucker und den Sirup in einer weiteren Schüssel etwa 2 Minuten aufschlagen. Anschließend Apfelmus hinzufügen.

3. Die Mehlmischung nach und nach zur Zuckermischung geben und mit dem Handrührer auf kleinster Stufe vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du etwas Pflanzenmilch beifügen (etwa 2EL).

4. Jetzt wird der Teig nochmals mit den Händen zu einer Kugel geknetet und kommt gut abgedeckt für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.

5. Jetzt darfst du den Teig endlich ausrollen (etwa 3mm dick) und süße Förmchen ausstechen.

6. Die Lebkuchenmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (175 Grad | Ober-/Unterhitze) für ca. 8 Minuten goldbraun backen.

7. Gut abkühlen lassen!

8. Deiner Kreativität beim Dekorieren kannst du jetzt freien Lauf lassen!


Wir wünschen ganz viel Spaß beim Backen und guten Appetit! 🙂

 

P.S.: Das unfassbar süße Foto vom Waschbärlebkuchenmann kommt von @shelovesfruit Paulina Sauer. Vielen Dank dafür! 

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